Opis

Liofilizacja to, na dzień dzisiejszy, najnowocześniejsza i najzdrowsza metoda utrwalania. Procesowi temu można poddać niemal wszystkie substancje i produkty zawierające wodę. Żywność poddawana liofilizacji w pierwszej fazie procesu zostaje zamrożona, a następnie w warunkach obniżonego ciśnienia, ulega sublimacji. Finalny produkt zostaje pozbawiony wody co doskonale go utrwala i uniemożliwia rozwój flory bakteryjnej.Po dodaniu wody produkty liofilizowane odzyskują swoje pierwotne właściwości.

WŁAŚCIWOŚCI:

-Redukuje poziom cholesterolu

-Obniża poziom cukru we krwi

-Może zapobiec chorobom oczu

-Zwalcza dolegliwości żołądkowo-jelitowe

-Zwalcza infekcje układu moczowego

ZASTOSOWANIE:

Tak bogata skarbnica witamin i minerałów nadaje się idealnie do wzbogacenia :

-porannej owsianki, kaszki manny, budyniu czy naparu z herbaty

-smaku deserów, lodów i potraw

-całe owoce dodadzą efektywności wypiekom, możemy zrobić świetną konfiturę do mięs czy sera

Czarna porzeczka bogata jest w witaminę C i wśród wszystkich owoców ustępuje pod tym względem tylko dzikiej róży. Jest ona również źródłem flawonoidów, antocyjanów i rutyny.

Po dodaniu do jogurtu, mleka czy po prostu wody odzyskuje swoją objętość.

Używana jest często jako dodatek do kiśli czy budyniów dla dzieci nie przepadającymi za owocami.