Tłoczony na zimno zachowuje pełnie naturalnych składników. Jest on wyjątkowo bogatym źródłem kwasów tłuszczowych jak kwas palmitynowy i stearynowy, jak również niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-6.
Jego charakterystyczną cechą jest obecności skwalenu- silnego przeciwutleniacza, który występuje również w wątrobie rekinów oraz alkaloidów roślinnych. Związki te działają korzystnie na układ moczowo-płciowy zarówno u mężczyzn jak i kobiet.
Olej z pestek dyni posiada głęboki zielony odcień oraz niezwykle przyjemny smak, który świetnie komponuje z daniami wytrawnymi jak i słodkimi. Pasuje do sałatek, zup, past ale również do bitej śmietany, jogurtów a w kuchni austriackiej jest tradycyjnie dodawany do klasycznego sernika. Zaleca się spożycie trzech łyżeczek dziennie.