To niezwykle atrakcyjna forma klasycznej kawy. Zawiera więcej antyoksydacyjnych substancji aktywnych, ponieważ nie podlega procesowi palenia a tylko oczyszczeniu z łuski.
Posiada wyrazisty smak i bogaty aromat. Jest wysoko ceniona przez kawowych smakoszy zarówno jako samodzielny napar ale też jako dodatek do kawy klasycznej. Doskonale podkreśla klasyczną arabice, dodając wyraźnego i gładkiego wykończenia w aromacie.
Kawa zielona jest szczególnie poszukiwana przez osoby dbające o aktywność fizyczną i zachowanie szczupłej sylwetki, ale nie rezygnujące z klasycznych małych przyjemności.